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“吉水十大文化名菜”暨厨艺大赛开赛,一起去看看
来源: 吉安基金论坛 网 2020-04-24 20:52 我要评论 井冈山报社融媒体
吉水是庐陵文化的重要发源地之一,饮食文化源远流长。解缙豆花、井冈烟笋、吉水米熏肉、小龙虾等一系列精工烹饪的特色美食广为人知,成为吉水文化最佳名片、旅游......

潘虹莉、廖敏

吉水是庐陵文化的重要发源地之一,饮食文化源远流长。解缙豆花、井冈烟笋、吉水米熏肉、小龙虾等一系列精工烹饪的特色美食广为人知,成为吉水文化最佳名片、旅游宣传金字招牌。

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4月24日, “吉水十大文化名菜”暨厨艺大赛评选活动开赛。该活动由吉水县文化广电基金论坛 出版旅游局、吉水县委接待办、吉水县总工会主办,吉水伯爵文山酒店承办。

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“看着大厨的烹饪过程,隔着屏幕都快流口水了。”

基金协会“看这红曲肉,肉味香浓,肥而不腻,好吃!”

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基金协会比赛期间,83道具有吉水地域特色美食、符合餐饮消费饮食习惯的菜品(非小吃类)分成十轮端上展示区,由6位专家评委和10位大众评委经过现场品尝后,从加工过程、烹调过程、文化内涵、味感、质感、观感、营养卫生等方面进行打分评选。

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当日,共评选出“吉水十大文化名菜——特色店”奖10名,“吉水新星厨师”奖5名和优秀组织奖10名。对入选“吉水十大文化名菜”的主厨设“吉水特色餐饮大厨”奖。

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以活动的形式,挖掘、传承、创新、开发一批特色民俗美食,打造一批名店、名厨、名菜,形成独具吉水“一桌菜”的特色美食文化,不断扩大吉水美食品牌的影响力,吸引广大游客来吉水品尝地域美食,助推吉水县文旅行业跨域式发展。

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